新蕎麦クウカイ

　ＵＮＥで収穫したそばを挽いて、それを打ち、そして茹でて食べる。そば通が云う「三たて：引き立て、打ち立て、茹で立て」の三拍子揃った「新蕎麦クウカイ」を開催し約50人の方が参加しました。

　ＵＮＥでは過去2回そばを栽培しましたが、乾燥がうまくいかず、これまで全て廃棄処分していましたが、今年は、そば作りのプロから指導して貰い、少量でしたがどうにか収穫でき、それを「越後ながおかそば打ちの会」の方から調理してもらいました。

　ＵＮＥで作ったのでウネたてをプラスし、4拍子揃った新蕎麦となりました。

　参加された方は、そば打ちを見学、ＵＮＥ産の野菜やエビの天ぷらを載せて、香りとのど越しの良い新蕎麦と、新米のおむすび、梅干し、干し柿、そしてクロモジ茶、おまけにどぶろくの生酒など大満足されました。