雪室貯蔵

　１２月から今月初めまで雪室に貯蔵していたどぶろくと冷蔵庫に入れていたどぶろくとの飲み比べをしました。

　雪室は温度が一定で　約　０度、一方家庭用冷蔵庫は０度から５度位の間で常に温度が上下し変化します。

　一定温度の環境でじっくり熟成された分味わいは良くなる筈との期待の下試飲してみたら、やっぱりはっきりとした違いが表れ、雪室貯蔵の方がまろやかで優しい味わがしました。

　雪中壱乃界と云う名前の通り、有り余る雪を活用し、少しでも付加価値がつけられたらと思いました。

　雪室貯蔵のものは非売品ですので悪しからず！