醸造試験場訪問

　９月からのどぶろく製造に向け現在準備でバタバタしています。

　今回担当の4名で全国唯一の県立の醸造試験場を訪問し、どぶろくの製法について色々とお話しを聞かせて貰いました。

　どぶろくは麹と酵母という生き物を使って作るもので、環境次第で甘くもなり、酸っぱくもなるとのこと。手塩にかけて作れば、きっと美味しいどぶろくが出来ることを信じながら、しっかり学び、それをひとつひとつ実行することが大切であると感じました。

　９月の末には蔵開きをしたいと思いますので、乞うご期待！